HCM移住して、早ひと月。 よおおおやく、よおおおおおおおおおおおやく、 「ナマステ！ホーチミン」すたよぉ〜*\(^o^)/*自炊ですけども、うみゃーい！ と、自画自賛〜♪(´ε｀ )【本日のひと言】マサラでご機嫌♪「私の血は、マサラで出来ています？」（←川島な…

またまたまた下書きからUPです。昨年のインドでプー太郎生活中、カビカビ事務仕事をお手伝い。 で、たまーに和風ランチお弁当こさえて持参しました〜。懐かしい！インド食材駆使した和食風う！！ 高野豆腐風にSOYAをアレンジ〜♪限られた食材を駆使して、如何…

前回、1年ぶりに作った五平餅のけいせいに、 激しく失敗〜(ノД`)した教訓を得て〜、丸い五平餅作ったよーん( ´ ▽ ` )ﾉ 序でにお初の甘味噌風味にしてみました。【本日のひと言】一応成功！？ちょいご飯が硬め感があったけど、 味噌に入れる砕き胡桃ナッツ削…

サルディ・キ・モゥサム・メ〜バフォット・サブジ・ホータ〜・ハぇ (＠⌒▼⌒＠)ノ これだけ買って、250ルピー！(約400円)！！インド大根、驚く細さやけど、瑞々しくて美味！ カボチャも水カボチャ種やけど、私は大好き！！ってことで、先ず大根の葉をした処理…

１年ぶりに作った五平餅〜激しく失敗！ 団子串から外れちゃうんだよね〜(ｰ ｰ;)え〜〜ん（T0T)！！【本日のひと言】近い内にリベンジ！出来るかな〜？ いや、割り箸さえあればっ！！

ちょっと前ですが、和弁当作りました。大根が美味しくなってきたので、菜飯〜（＾∇＾） と、大根醤油漬け&高野と南瓜の煮物〜♪バイト先社員の方を労わせて頂きました。【本日のひと言】労えたかしらん？また近々、何かこさえてこ〜( ^ω^ )っと。 社交辞令で…

今、めーっちゃMyブームな自己満足お朝食。チーン！っと30秒。 電子レンジ・チャパティ＆ダヒー（器から直接！）アーターに粉末出汁少々とお水加えて混ぜて、 電子レンジでチンするだけ。この日は、デラックスに昨晩の残り物のヒジキ煮も（＾＾）【本日のひ…

以前（って、Leh-Ladakhん時ですが）、 早朝FLTやったんで、チトこさえてみた〜、インド産日本米でおにぎり弁当♪ 袋の中身は、沢庵のきんぴら（＾＾）おにぎりの「とろろ昆布巻」って関東はナヒンらしい。 知らんかったッ！！【本日のひと言】あ〜、力の入っ…

インドでインド料理を作らない私の和朝食〜 日本から持ち込んだ明太子、美味し！お椀は、冷製ロキーのとろろ昆布汁。 明白な海苔の湿気りは、スルーしてね。Sour Doughのベーグルに明太子ディップ（お椀の中）♪ ツナ、サーモンディップやトリュフバタルも添…

昨夕無事帰タイ（あれ、戻タイ？）しました。 今日から少しずつ、残りの欧州ネタＵＰします。どよょ〜ん！ と、曇り空のアムステルダム…（−−）東京駅が似せたというアムス中央駅〜 の空も曇り空〜。でも、これが普通なんだって。ベルギーからアムスへ戻り、…

これまた年末放置していたワタシご飯をアップ！インド産の日本米で、散らし寿司♪ 思ってた以上にカラフルに出来ました〜♪下記、使用材料の出身国（原産国）詳細（＾＾） ［インド産］日本米、人参、大根の葉っぱ、調味料（お酢、砂糖、 ［タ イ産］干し椎茸…

寒い時期、インドは野菜が豊富でとっても美味しい。で、朝っぱらから自作でアルゴビを作成〜(￣▽￣) 大好きなマサラ、ジーラとマスタードを効かせて、 お気に入りのランチョンマットと器で頂きました〜♪ら、うん、まずいっ！（；ﾉ￣ェ￣）ﾉ えぇーーーーーー…

ひょええええええええええええーーーっΣ（ﾟдﾟlll） テロ爆発！ と思ったら、自作クリームコロッケの爆発でした。 つなぎはタピオカ粉、グラウンドSOYA入のクリコロ。【テロ対策のひと言】荒熱をしっかり取る！横着はあかんですね〜(;^_^A

インドのカボチャ、大変水っぽいですが私は好き。 で、時々普通（→日本風）に炊いてみる。 皮、どぇらい硬し！ でも、美味ぴ〜♪←負惜しみじゃないよ。今度は皮剥いてタイ風に炒め煮してみる（＾＾） 美味ち〜♪仕上げに卵を絡めるのがタイ風です。日本と違う…

毎度時差ネタですが、ある日曜日栗ご飯をこさえ〜♪ ＊ＢＫＫの中華街で買ってきた生栗を利用しました。ＳＡＰＮＡでランチしました〜♪♪ ＊手前の鶏肉＆大根の煮物は、Ｎさん作です（＾＾）で、こちらがマイ和印折衷プレート！ ＊左手前が、本日のジェームス…

サルディ・キ・モゥサム・めン・バフォット・サブジ・ホーター・ハぇ！ っということで、見た目がんもどき風なアルビー（里芋）バーグ作成。 ポイント１．つなぎにコーンスターチ使用。 ポイント２．揚げ焼きする前にも軽く表面にＣスターチ。 ポイント３．…

海なし県育ちなワタシのソウルフード！ きゃらぶきを、オサレで素敵ングな雑貨屋さん♪ 「ヤスミンカ」の美人オーナーに頂いた翌日は、純和朝食〜(⌒ー⌒)ノ ひとりご飯は鍋から直接主義ですが、 スペサルにきちんと器に盛りました。煌びやかに黒光りするきゃら…

初試み！ 印度南瓜でとっても綺麗な黄色餡が出来ました〜。 で、これもまたパックして友人宅で試食〜したのが、こちらなんですが、、、！？ なんか、鳥が大量に落としていった糞！みたヒぃぃーーーっ（汗ッ） でもね、ま、それはそれとして･･･面白く頂きまし…

本日のサンデーわたしのお弁当は、こちらっ！ [お品書き] ・お握り２種（生シソ味＆玉葱味噌風味） ・かぼちゃのワイン(*)煮付（*注：ワイン→「和印」風の意） ・かぼちゃの皮の金平 ・五目卵焼き（五目チャーハンの素使用な横着ぶり） ・焼き豆腐もどき（水…

印度素材で、白黒お団子作ってみました〜。 白色はお豆腐、黒色は韃靼そば粉入です。ホントは、[がんもどきのもどき作り]の追求＆研究するつもりが、 まさか！の停電＆断水のWパンチで予定変更。 既にお豆腐を水切りしてしまっていたので（ちと高野豆腐気味…

今週のお題「秋においしい“甘いもの”」 食欲の秋、新米の秋、秋に美味しい甘いもの〜というこでジャーン！ 「つくね」じゃないよ。私の故郷、岐阜名物・五平餅だよ。実家の方では、秋の新米で作るのが慣わし（年中ありますが、一応ね）なんですが、 インドは…

お婆ちゃんの、じゃが芋のバター炒め煮♪ ぜんっぜん、美味しそうにみえん！ 悪いのは、カメラマン（私）の腕デス。。《お婆ちゃんレシピ》 ①ゆでジャガを適当な大きさに切って、バターで炒める。 ②①にじゃが芋の半分くらいまでだし汁入れ、お砂糖加えて煮込…

前回、初試み時の反省を活かして、【がんもどきもどき】再び。 今回は、片栗粉をうーんと減らして、繋ぎに卵白〜って思ったけど、勿体無いので全卵使用。 印度卵は黄身が大変薄いので豆腐黄色くならず由（＾＾） で、「胡麻油」というより、「Sesami Oil」と…

先日ですが、祖母の思い出ご飯盛り沢山、 お弁当こさえて遊んでみました〜のが、こちら‼ 根菜類の炊き込みご飯、卵焼き(祖母ご飯の定番)、 里芋の煮付け(生姜風味〜なのは、私アレンジ)、 ロキーの肉詰め餡かけ、そして、そば粉入りみたらし団子!調味料以外…

今週のお題「おじいちゃん＆おばあちゃん、ありがとう」 なんかよう分からんけど、hatenaのお題に答えてみました。望郷の念〜ではないですが、生シソが手に入った（from 母）ので、 「そだっ！」と思いついて祖母の思い出ご飯作ってみました。 【生シソのお…