マサラン★インドのマサラご飯
数年前のお正月、マサラお節したレストラン〜シェラトン＠デリーのDAKSHINへ再び！ 美味しいだけあって、色々賞取ってるね。店内は、狭いけど豪華絢爛！ グルうぃめぇんＹ佳さんリクエストレストラン。メニューは、大そうな木製枠に入ってるよ。 素敵に凝っ…
昨日に引き続き、本日はコースのデザート編♪4種類のデザートを4人でシェア。 というか、切り分けが面倒だった？？イチジクのパイ♪ 私的にこれが一番おいぴかった（＾３＾）ミスティドイ・ロール♪ インディアアイディアだね〜。ピルニーに見えるけど、クリー…
英在住、超グルメなY佳さんのリクエスト、 デリー最高級コロニー内のManor Hotelの 印度フュージョン料理レストランへ、チャロ〜♪Nonベジのコース料理をオーダーしました。 先ずは、軽くブルーチーズのプチクルチャ。バフォットチョーターなマサランスープ。…
ここ暫く珍しく食べ物UPしとりませんが、 今日からボチボチLeh-Ladakhの食べ物アップ♪先ず、パンゴンツォへ行く道中の朝ご飯〜インド人客が多かったダバに期待して入ってみました。 山盛りアルーが、美味ちそう♪で、アルパラータ（+ダヒー＆チャイでRs35./Pe…
美味しいマサラんが食べたーい！で、男ばっかやけど混んでる屋台に突撃ーッ！ 「必殺外国人！」で羞恥心吹き飛ばし〜どんどこプリーが揚がってます。 左手のオッサンが仕切ってる模様。わーい♪柔らかな出来立てラプリ〜❤ １枚２０ルピー、チョーレはワンコ状…
ワタシ、人んチのご飯お呼ばれするの大好き。 だって、ご家庭料理に勝る飯ナヒン！よね！で、（って訳やないけど）大家さんチでご馳走になりました。ずらっと、ご家庭マサラ飯！ 奥さんがパンジャビなんでチョーレやマトンがお得意みたい。 [お品書き] ＊ア…
印度に戻り3ヶ月ぶりにお会いしたN子さんと、コンチネンタルなんとか〜ってお店の出前ぇ♪ アフガニーチキンとパラックパニール❤この日、私は全然マサラやない物を持参！芳しき、バタル・トリュフ！ 欧州でトリュフの旨さを知りました、アローイ♪柔らかめのバ…
小腹が空いたら、買食いしなくっちゃ！で、ミッシーロティ❤ ひよこ豆の粉にマサラ混ぜて焼き上げます。【本日のひと言】フードコート飯でも旨し！インドもどんどん変わってゆくね〜（＾＾）♪
N子さんとレストラン開拓でカルカジへガイ〜♪ （今日から通常のデリー界隈情報です〜from Bangkok） KHIDMAT！パンジャビー系レストラン♪ ネット情報では、アフガニーチキンが旨いらしい。キティパーティらしきグループが3組ほど。 個室もあるみたい。その他…
ＶＮＳのダヒー屋さん（ヨーグルト）朝８時〜開店です。真面目なダヒー屋のお兄さん＆ダヒ〜♪ 250ｇで20ルピー。自家製なのも嬉しいね（＾＾）ほんで、マトカに入れてくれるとこが、更に良！ 器が余分な水分を吸い取ってくれるとこも、グ〜♪（←死語？）あ、…
VNSリポート！小腹が空いたら行き当たりばったりで軽食を！ガンガー沿いの小道軒下のUPMA屋さん 洗面器にUPMA（笑）、セモリア粉ベースの穀物です。南インド系スナックの一種ですが、VNS巡礼の南インド人の為に ちょこちょこ南インド系スナックも扱うお店が…
初訪印のS子さんと一緒にHouz Khaz Villageへ。ランチは、南インドレストランNaiveduamへチャロ〜♪ 品格ありそうな店構え〜というか、入口。店内は、こんなん↓↓↓印度人客率高し！ うん、結構当たりな予感♪お品からくる趣の重さも感じる店内とでもいいましょ…
話題が前後しますが、その辺はスルーで（＾＾；BKK時代の友人、S子さんが初訪印〜♪で、ぷーで時間たっぷりの私は、空港へお出迎え〜♪ 年明けから再開したエアポートラインで空港へ。ND駅から30分弱でIGIAへ。お１人様150ルピー也〜。 到着ロビー中への入場料…
SU先生に案内してもらって、モナリザへチャロ〜♪これが、バッグパッカーが集うモナリザの店内だ！ モデルはクリエイティブな日本語教師のSU先生❤ワタシは、プレーンダールとロティ3枚（＾３＾） 素朴でうみゃーい！ロティ分厚いけどうみゃいからTKぇ♪〆は、…
これまたまたSU先生にご案内頂いたウマウマ食堂。Uncle Kitchenへチャーレンゲ〜♪ 薄暗めな表看板もまた趣が・・・ナヒン？取敢えず、無難にチキンティカ〜♪ 当然、おいち〜（＾３＾）❤メインは、PダールとVegモンチョリアン❤ ジーラライスとミッシーロティ…
バラナシで大人気！SU先生に案内してもらって、南インド食堂へチャロ〜♪ タミル語？？？全く読めんので店名不明（−−）店前には、女大仏店主のおばちゃんと息子？ 店に入る前から芳しき南インド臭がホヨ〜ン（＾▽＾）うなぎの寝床！？というか洞穴？？ 右手前…
バラナシで大人気！SU先生に案内してもらって、南インド食堂へチャロ〜♪ タミル語？？？全く読めんので店名不明（−−）店前には、女大仏店主のおばちゃんと息子？ 店に入る前から芳しき南インド臭がホヨ〜ン（＾▽＾）うなぎの寝床！？というか洞穴？？ 右手前…
Pure Vegがとーっても美味しいで有名なファミレスチェーン、 南インドレストランサルボナバワンへチャロ〜♪ワタシは、クイックランチをチョイス！ 奥の友人は、マサラドーサだよ（＾＾）[Quick Lunchの内容] ＊３種類のライス（ダヒー、ポンガル、ポリヨーガ…
発見！ツナのアチャール！珍すぃ〜 で、一番辛いHot&Spicy買ってみました。真っ赤っか！！ う〜ん❤食欲がそそられますぅ〜（＾３＾）❤【本日のひと言】味覚辛党！じんだばー。でも、社会的にはミーターでお願いします（＾＾；＊＊本日のおまけ＊＊＊ 醤油ご…
ＧＫ１Ｎマーケット内にあるオサレなレストラン、Zaffran（KASBA)の店内は、何故かバリ風？ でも、全体的にモダンお洒落で雰囲気もいいからTK（＾＾）パパド、アチャールと濃厚ダヒーなグリーンチャツネ♪ 私は、特にチャツネが気に入った（＾＾）メインは、…
帰印したばっかでPC環境整えておらず、 またまた古ネタUPですんませ〜ん☆知人が印度で日本米作りの一環（？）で日本米を作りつつ 印度のインディカじゃないローカル米のリサーチもしてます。で、アッサム州のNew Ranjit米を試食！ お供は京都の山椒昆布の佃…
日本でドタバタ、、、また横着して下書きUPです〜離印前、ISCKONのゴビンダレストラン、リターンズ！ Republic Day（祝）のせいか、料金が前より５０ルピー高。 けど、たった５０ルピーでそれ以上に内容アップ！前はなかったサラダコーナーが充実〜♪ ライタ…
またまた下書きからアップです。蘭から帰省中のアジアン飯欠乏症なヒマチャロさんリクエストで Nagaland Kitchenへ豚肉食べにチャロ〜（＾▽＾）ﾉ私たちここでのオーダー必須メニューのカオソーイ・チキン！ 限りなくタイ本土の味に近いお味♪汁多過ぎるけど。…
本日退職！ラストデイ！！ で、私にゃ関係ないけど世間はバレンタイン！！！退職日を飾るオヤツは、コロッケもどき〜（＾▽＾）ノ こんな風に割ってトマケチ落として食べるとお上品？で、こちらがラスト・サムライランチ弁当ぉおおっ！！ 最近手抜きなベンダ…
GK1Mブロックマーケットの新しい南インドレストラン、 Spice Water Trailへチャロ〜（＾０＾）ﾉ最近出来るレストランの内装はどこもモダ〜ン♪ やけど、設計士が同じなのかどこも同じような内装〜（＾＾；しかし、お料理は見張るものがありました〜★先ずはチ…
ジェームス不在で、ランちゃんお料理修行中（＾＾）新メニュー、優しいマサラんPOHA！ POHAとは、蒸して伸したお米を乾燥させた干し米保存食。 作り方はバフォット簡単。お好みの野菜刻んで炒めて、 お好みのマサラ加えて、POHA入れて、鍋の様子みて水加えて…
いつも美味しいジェム飯！ ［お品書き］ ・アルビー（里芋）サブジ ・ガジャル（人参）マタル（Gピース）サブジ ・チャパティ癒し系マサラ料理人ジェームス、中でもチャパティは超一級！ 隠し技とかじゃなく、長年コツコツ作り続けて得た巧み技。 地道な努力…
ジュワワワワ〜ゴビとアルーを揚げます。ジャカッジャカッ〜と炒めます〜。 こうして出来たのが、真ん中のアルゴビ！美味し。 ＊お正月２日目の朝食です。因みに左は、私作のサラダ。 皆さん、「サラダも美味しい！」って言ってくれました(^O^)／ けど、玉葱…
帰宅したら大家さんが作りたてホヤホヤ♪ ほーっかほかなパコラをくれました〜（＾０＾）ﾉサクサクっと衣が美味しいピヤジパコラ！ ピヤジの他にミルチも少し刻んで入って美味ちーッ♪ってことで、美味しさをズームッ！ ええぃ！どんだけ美味しかったかお伝え…
ジェームス君のマサラじゃない焼きそば（＾＾） 日本人って野菜をいちょう切りや短冊切りとか形つけて刻むけど、 インド人ってヌードル同様（？）野菜も全て細長に切っちゃいます。はい、こんな感じ↓で野菜も細長切り。分かるかな？ 野菜の切り方ひとつでマ…
